Auszug bekannter Vitamine
	Vitamin A:	Dieses Vitamin ist bedeutsam für die Augenfunktion und es schützt die Schleimhäute und die Haut. Bei Vitamin A -Mangel stellen sich Sehstörungen bis hin zur Nachtblindheit ein, die Bildung von Zahnkaries. Wird gefördert und die Schleimhäute sind anfälliger für Infektionen. Vitamin A ist in manchen Lebensmitteln in reiner Form und in anderen Lebensmitteln in einer Vorstufe, - Karotin genannt-, enthalten, aus welcher der Körper Vitamin A herstellen kann. Folgende Lebensmittel sind besonders reich an Vitamin A bzw., Karotin: Eigelb, Leber, Leberwurst, Spinat, Karotten und Petersilie.
	Vitamin B Komplex:	Diesen Vitaminen muss der Fitness-Sportler und Bodybuilder größte Beachtung schenken. Sie steuern zahlreiche Nervenfunktionen, sind verantwortlich für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fett und Protein, sie fördern die Gewichtszunahme, beeinflussen die Blutbildung, sorgen für einen guten Appetit und sind für die Nervenfunktionen bedeutsam. Sie sind wasserlöslich, können also nicht im Körper gespeichert werden. Wer Bodybuilding mit dem Ziel der Gewichtszunahme betreibt, muss darauf achten, dass in seiner Nahrung genügend Vitamin B Komplex enthalten ist oder er nimmt diese Vitamine in Form von Tabletten mit Langzeitwirkung zu sich. Einige wichtige Vitamine des Vitamin B Komplexes sollen im einzelnen erläutert werden:
	Vitamin B l:	Dieses Vitamin beeinflusst den Kohlenhydratstoffwechsel sowie die Funktion des Nervensystems. Zu Mangelerscheinungen kann es kommen, wenn zu wenig Vitamin B 1 mit der Nahrung aufgenommen wird oder zuviel Zucker konsumiert wird. Wie wir bereits erläutert haben, bezeichnet man Zucker auch als "Vitamin B l -Räuber". Wenn dieses Vitamin fehlt, treten Funktionsstörungen des Nervensystems auf, d.h. die Konzentration fällt nach und es kommt zu Vergeßlichkeit und Müdigkeit. Vitamin B1 findet sich in der Natur vor allem in Getreidekeimen. Aus diesem Grunde ist es wichtig, dass man Vollkornprodukte ißt, in weichen die Getreidekeime in der ursprünglichen Form belassen wurden.
	Vitamin B2:	Vitamin B2 ist bedeutsam für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten Fett und Eiweiß. Mangelerscheinungen machen sich in Form von Entzündungen der Haut und der Schleimhäute bemerkbar. In der Natur kommt Vitamin B2 vor allem in der Milch, in Eiern, in Vollkornprodukten, in Schweine- und Geflügelfleisch sowie in Fisch vor, Vitamin B2 besteht nicht nur aus einem einzigen Vitamin, sondern aus mehreren Vitaminen, nämlich Ribofiavin, Niazin, Folsäure und Pantothensäure.
	Vitamin B6:	Auch dieses Vitamin ist bedeutsam für den Stoffwechsel von Kohlehydraten, Fett und Protein. Feiner beeinflusst es die Bildung von roten Blutkörperchen und die Funktion des Nervensystems.
	Vitamin B12:	Wie die anderen Vertreter des Vitamin-B-Komplexes sorgt es für eine einwandfreie Funktion des Nervensystems sowie für den Stoffwechsel von Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß.
	Vitamin C:	Der Tagesbedarf von Vitamin C liegt bei etwa 80 mg, doch bei Infektions- und Erkältungskrankheiten kann man die Dosierung auf das Mehrfache steigern. Man vermutet, dass man mit Vitamin C Erkältungskrankheiten lindern und den Heilungsprozess beschleunigen kann. Doch auch an der Blutbildung und am Zellstoffwechsel ist das Vitamin C beteiligt, In früheren Zeiten trat bei akutem Vitamin-C-Mangel die Krankheit, Skorbut, auf. Nachdem man heute weiß, dass diese Krankheit mit Vitamin C behandelt werden kann, ist sie praktisch ausgestorben. Vitamin C ist vor allem in Obst, Gemüse und Kartoffeln enthalten. Diese tiefem praktisch den gesamten Tagesbedarf an Vitamin C. Eine Überdosierung ist praktisch nicht möglich, da die überschüssige Menge vom Körper ausgeschieden wird.
	Vitamin D:	Vitamin D wird unter dem Einfluß der Sonnenstrahlung bzw. durch die Solarien in der Haut gebildet. Wer seinen Körper also regelmäßig dem Licht aussetzt, wird nie unter Vitamin-D-Mangel leiden. Vitamin D ist verantwortlich für das Knochenwachstum und beim Fehlen dieses Vitamins kommt es zu rachitischen Erscheinungen und man neigt zu Knochenbrüchen.
	Vitamin E:	Vitamin E ist gerade für den Fitness-Sportler und Bodybuilder von zentraler Bedeutung ist. Es hat eine wichtige Funktion für den Muskel-Stoffwechsel, es fördert den Muskelaufbau aus Protein und erhöht die Durchblutung der Muskeln. Es unterstützt die Konzentrations- und Merkfähigkeit und wirkt stimulierend. Gerade der Bodybuilder, der auf Höchstleistungen aus ist, muss der täglichen Zufuhr von Vitamin E größte Beachtung schenken.Bei ausgewogener Ernährung wird Vitamin E in ausreichender Menge mit der Nahrung aufgenommen, zum Beispiel durch kaltgeschlagene Öle, Margarine, Eier, Vollkornbrot, Erbsen und Sojabohnen. i